Aber ein Brot soll ja gären du Hammel 😅... Das ist wichtig für die porung ect.
Und Pizzaofen ist mMn nicht ideal... Und hast du noch Wasser reingeworfen damit der wasserdampf (schwaden) sich um das Brot legt...
Macht das Brot geschmeidig und es fängt auch nicht unkontrolliert an zu reißen..