Ich habe interessante Informationen auf Wiki ĂŒber die Jungs von Schuster gefunden.
Schusterjunge in
Berlin, aus einem
Weizen-
Roggen-Mischmehl gebacken. Er hat eine dunkelbraune Farbe, bleibt etwas lÀnger haltbar und ist meist etwas weicher im Biss als die Weizenmehlbrötchen. Charakteristisch ist die zweifach geschnittene OberflÀche. In
Schlesien wurde frĂŒher ein Brötchen, dessen geplante Ausformung misslungen war (keine LĂ€ngsspalte in der Mitte) als
Schusterjunge bezeichnet und preiswerter abgegeben.