Ich kenne selbst nicht genau den Grund, aber ich vermute, es ist das helle Mehl bei Nudeln.Kommt drauf an welchen du nimmst. Von den Nährstoffen sicherlich (aber auch nur Vollkorn). Allerdings ist der oft ziemlich mit Arsen belastet, weshalb dann Nudeln vermutlich deiner Gesundheit besser tun.
Wenn, dann sollte man lieber zu Vollkorn-Nudeln greifen. Auch wegen der Ballaststoffe.

