Also für 3000€ bekommst du ganz definitiv was gutes.
Du wirst evtl schon festgestellt haben, dass es da bzgl. der Ausstattung enorme Unterschiede gibt.
Bei den Marken- bzw. Premiumanbietern (ich nenne jetzt einfach mal exemplarisch Cervelo, BMC, Cannondale, Pinarello... und etliche mehr) wirst du bei einem aktuellen Rad in der Preisklasse 3k in aller Regel einen Rahmen aus Carbon, eine manuelle Schaltung und Alu-Laufräder verbaut haben. Vollintegrierte Kabelführung (hat eigentlich hauptsächlich optische Gründe, die Ersparnis bei den Watt ist zu vernachlässigen) haben mittlerweile fast alle neuen Bikes.
Bei "Versendern" (Canyon, Rose) und "Massenherstellern" (Cube) findest du in dem Preissegment teilweise schon elektronische Schaltungen und sogar Carbonlaufräder.
Ich will auf gar keinen Fall behaupten, dass beides notwendig ist. Es macht das Fahrerlebnis aber (zumindest subjektiv) sehr viel geiler.
Es könnte auch eine Option sein, ein Vorjahresmodell ins Auge zu nehmen. Preislich oft attraktiv und oft unterscheiden die sich zum aktuellen Modell nur bzgl. Lackierung. Rose und Canyon haben da oft attraktive Deals online (aber natürlich schwierig bzw. Probefahrt). Auch lokale Händler haben oft top Angebote.
Falls du ein Decathlon in der Nähe hast, könnte tatsächlich auch das Endurance Rennrad von der Decathlon Eigenmarke Van Rysel was sein (die haben ein Pro Team bei der Tour de France, so mies können die Räder nicht sein ;-) ). Da bekommst du für 2900€ Carbonrahmen, Carbonräder, elektronische SRAM Rival 2x12 Schaltgruppe und 38mm Reifenfreiheit