Kulinarischer Hochgenuss für alle!

[Big d]

Ein fünf Gänge Degustations Menu in einem drei Sterne Restaurant der Schweiz, ist vergleichseise schon umgerechnet 100 Euro teurer als in Deutschland. Die handwerkliche Umsetzung ist generell auf einem zwei Sterne Niveau in Frankreich, Norwegen, Holland oder Deutschland.

Wenn man den Vergleich anpasst kommt man sogar auf ca. 300 Euro die solch ein Menü in der Schweiz teurer ist. Das ist schon mega happig.

chat gtp sagt das hier

Sterne Restaurant Margen Erklärung

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chatgpt.com

Also margen auf Getränke sind enorm, aber auch nötig weil nach Personalkosten, miete/gebäudekosten und Wareneinsatz beim Essen fast nichts hängen bleiben würde, also wissenschaftlich ausgedrückt die Getränke den bums finanzieren.

 

[Gladio]

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Also margen auf Getränke sind enorm, aber auch nötig weil nach Personalkosten, miete/gebäudekosten und Wareneinsatz beim Essen fast nichts hängen bleiben würde, also wissenschaftlich ausgedrückt die Getränke den bums finanzieren.

Absolut. In der Sternegastronomie wird zudem auch die Handwerkskunst, das Ambiente und der Service, mit bezahlt. Deshalb genießt die kulinarische Erlebnisgastronomie einen anderen Stellenwert.

Generell werden in allen Restaurants die Preise ähnlich kalkuliert. Das ist bis auf die Preisgestaltungder Imbiss-Gastronmie, in jeder Art von Restaurant so. Bei den Imbissen liegen die Gewinnmargen, von festen und flüssigen Produkten in relation, bei ca. Bei 50/50.

Heute bereits berechnet man die Preise in einem durchschnittlichen Cafe/Restaurant 0ungefähr so.

•Vorspeisen Zwischengänge und Dessert werden mit dem vier- bis fünfache der Kostenkalkulation berechnet.

•Haupgänge werden mit dem drei- bis vierfachen Wert angeboten.

•Den Getränkeaufschlag gibt die Ai relativ genau wieder .

Die Berechnung unterscheidet sich etwas im Nord/Süd Gefälle und ist von Region zu Region recht individuell gestaltet. Der allgemeine Kontext ist aber gegeben.

 

[Seoulsaram]

Ein fünf Gänge Degustations Menu in einem drei Sterne Restaurant der Schweiz, ist vergleichseise schon umgerechnet 100 Euro teurer als in Deutschland. Die handwerkliche Umsetzung ist generell auf einem zwei Sterne Niveau in Frankreich, Norwegen, Holland oder Deutschland.

Wenn man den Vergleich anpasst kommt man sogar auf ca. 300 Euro die solch ein Menü in der Schweiz teurer ist. Das ist schon mega happig.

Da sieht man einfach, dass du keine Ahnung hast. Das Restaurant gilt als eines der besten Weltweit. Ist sogar schon auf Platz 27 gewesen.

Zudem schlägt es jedes Restaurant, in dem ich bisher war. Aber Gladio meint wieder mal alles besser zu wissen

 

[Gladio]

Da sieht man einfach, dass du keine Ahnung hast. Das Restaurant gilt als eines der besten Weltweit. Ist sogar schon auf Platz 27 gewesen.

Zudem schlägt es jedes Restaurant, in dem ich bisher war. Aber Gladio meint wieder mal alles besser zu wissen

Achte mal auf deinen Tonfall Junge.

Schön das du dein Geld gut investiert gesehen hast. Aber behalte deine Unverschämtheiten bei dir, wenn du den Kontext nicht verstehst.

Du bist bei mir ab sofort auf ignore. Du darfst das mit mir gerne genauso handhaben.

 

[Seoulsaram]

Achte mal auf deinen Tonfall Junge.

Schön das du dein Geld gut investiert gesehen hast. Aber behalte deine Unverschämtheiten bei dir, wenn du den Kontext nicht verstehst.

Du bist bei mir ab sofort auf ignore. Du darfst das mit mir gerne genauso handhaben.

Du weisst natürlich, dass ein Schweizer Drei Sterne Restaurant handwerklich nur auf dem Niveau eines 2£* in Deutschlands oder sonstwo ist. Das kannst du anhand der Bilder beurteilen.

Du bist einfach ein Blender vor dem Herrn.

 

[HamburgBuam]

Ich bewundere echt, wie ihr euch wegen Nichtigkeiten in die Haare kriegt.

 

[Gladio]

Ich bewundere echt, wie ihr euch wegen Nichtigkeiten in die Haare kriegt.

Was heißt den ihr euch. Der Typ hat null Manieren. Aus einer gepflegten Diskussion macht der einen verbalen Streetfight. Der soll mich bloß nicht mehr ansprechen.

 

[Ferenc H.]

Und genau deswegen meide ich Restaurants und vertraue den Dönerständen, da gibts keine komischen Sterne und es schmeckt trotzdem

 

[Seoulsaram]

Was heißt den ihr euch. Der Typ hat null Manieren. Aus einer gepflegten Diskussion macht der einen verbalen Streetfight. Der soll mich bloß nicht mehr ansprechen.

Der Typ.

 

[Gladio]

So sieht meine eigene Küche aus als ich noch Küchenchef im Restaurant Restaurant war. Ich denke generell könnte ich schon recht gut einschätzen was auf dem Teller passiert.

 

[Locke]

Über die Zeit würde man gerne mehr wissen. Sieht doch gut aus.
Überhaupt nicht mein Geschmack, aber interessant.

Leider wird mit den Bildern ziemliches Schindluder im Netz betrieben und unzählige Leute brüsten ihre Profile damit.

 

[JL13]

Eine Qualität wie drei Sterne in der Schweiz gibt es selbstverständlich in allen anderen Ländern, die der heiligen Eidgenossenschaft in keinem Bereich das Wasser reichen können, so nicht. Was im restlichen Westeuropa fünf Sterne sind, reicht für uns gerade so als mittelmässiges Viehfutter.

 

[Locke]

Eine Qualität wie drei Sterne in der Schweiz gibt es selbstverständlich in allen anderen Ländern, die der heiligen Eidgenossenschaft in keinem Bereich das Wasser reichen können, so nicht. Was im restlichen Westeuropa fünf Sterne sind, reicht für uns gerade so als mittelmässiges Viehfutter.

Boah, seid ihr abgehoben

 

[JL13]

Boah, seid ihr abgehoben

Ich behalt dich im Monokel Kollege

 

[Gladio]

Über die Zeit würde man gerne mehr wissen. Sieht doch gut aus.
Überhaupt nicht mein Geschmack, aber interessant.

Danke dir. Ich hab mir immer vorgestellt wie Berlin wohl schmecken würde wäre die Stadt ein Geschmack. In meiner Küche habe ich immer versucht die Aromen meiner Kindheit und Jugend einzubauen. Das hier ist einer meiner absoluten lieblings Kreationen und eine Hommage an die Mutter meines vietnamesischen Bruders. Sie konnte es nie ausstehen das ich keine Meeresfüchte und Fisch essen konnte, weil ich eine Eiweißunverträglichkeit habe.

Kaisergranat und Oktopus-Gurken Terrine

 

[Gladio]

Eine Qualität wie drei Sterne in der Schweiz gibt es selbstverständlich in allen anderen Ländern, die der heiligen Eidgenossenschaft in keinem Bereich das Wasser reichen können, so nicht. Was im restlichen Westeuropa fünf Sterne sind, reicht für uns gerade so als mittelmässiges Viehfutter.

Eins muss man den Eidgenossen lassen. Euer Fleisch, Fisch und Geflügel Geflügel ist der absolute Hammer. Ohne wenn und aber absolute weltklasse.

 

[Young Kaelin]

Das Restaurant gilt als eines der besten Weltweit. Ist sogar schon auf Platz 27 gewesen.

Zudem schlägt es jedes Restaurant, in dem ich bisher war.

Andreas Caminada und Marcel Skibba haben in der Schweiz definitiv als Köche einen erstklassigen Ruf.

Hatte selber noch nie das Vergnügen, dort einzukehren. Die abgebildeten Köstlichkeiten sehen grundsätzlichst durchaus lecker und toll präsentiert aus. Gehe davon aus, dass die Speisen wahre Gaumenfreuden sind.

Mag Dir den speziellen Besuch auch von Herzen gönnen.

Denke, ich würde da für einmal nicht gross auf den Preis achten, sondern mich einfach von dem Ambiente, den Speisen, dem Moment, bezaubern lassen.

Dieses Detail liess mich etwas perplex zurück:



Glaube kaum, dass dies so offeriert werden sollte, aber who knows? Vielleicht versteh ich diesen Käse einfach nicht.

Vielleicht ein Geniestreich, vielleicht ein Malheur. Bringt mich hier eher zum Schmunzeln, da ichs echt nicht wirklich sagen kann.

 

[Gladio]

Glaube kaum, dass dies so offeriert werden sollte, aber who knows? Vielleicht versteh ich diesen Käse einfach nicht.

Nun ich denke eine Käseplatte für zwei darf ruhig folgendermaßen aussehen. Kann mich aber auch arg täuschen.

 

[vangerwin]

Das ist doch alles für den hohlen Zahn,
da mach ich einen Bissen und der Menupunkt ist weg und abgehakt,
und ich wette, die stehn noch nicht mal im Duchemin.

 

[Seoulsaram]

Danke dir. Ich hab mir immer vorgestellt wie Berlin wohl schmecken würde wäre die Stadt ein Geschmack. In meiner Küche habe ich immer versucht die Aromen meiner Kindheit und Jugend einzubauen. Das hier ist einer meiner absoluten lieblings Kreationen und eine Hommage an die Mutter meines vietnamesischen Bruders. Sie konnte es nie ausstehen das ich keine Meeresfüchte und Fisch essen konnte, weil ich eine Eiweißunverträglichkeit habe.

Kaisergranat und Oktopus-Gurken Terrine

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Ah die asiatische Schwester des besten Kollegen des Nachbars aus der alten Siedlung

Ich weiss immer noch nicht wie du dazu kommst die Präsentation ind die Techniken als schöechter als in Deutschland, Holland oder Frankreich Abzustempeln.