Kulinarischer Hochgenuss für alle!

[Himmelsstern]

Mein Sohn hat diese tollen Brownies für eine Practical Magic-Mottoparty gebacken.

 

[Himmelsstern]

Bohnen- und Käse-Quesadilla mit Gurken, Tomaten und Salsa.

 

[Gladio]

Summer-Rolls and Banana-Chili-Ponzu
Hänchen/Gemüse/Frische Kräuter

 

[Grenzdebilist]

Hähnchenbrust, Spinat, gr. Spargel, Fior di Latte

 

[HamburgBuam]

Hähnchenbrust, Spinat, gr. Spargel, Fior di Latte

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Schaut schon verdammt professionell aus.

 

[Grenzdebilist]

Schaut schon verdammt professionell aus.

Tatsächlich ist es wie bei so vielen Dingen: man muss es einfach oft genug machen um spezielle Kniffe und Handgriffe zu verinnerlichen.
Die praktische Herstellung und das Rezept sind am Ende dann super easy. Ich hab einfach an 1000 Stellen Fehler gemacht und musste 'einfachere' Handgriffe oft genug wiederholen um das Gefühl dafür zu bekommen.
Wenn man sich da am Anfang irgendwelche Youtube-Pizzaiolos anschaut, dann macht man es mal wie A und dann wie B oder C.
Ich hab mir aber dann nach der eigenen Erfahrung einfach aus allem das Beste rausgezogen und das Rezept (inkl. Gehzeit) ist jetzt einfach individuell von mir, weil ich das einfach abgeändert hab bis es mir gepasst hat.
Zwischendrin hab ich halt versucht so wenig Rand wie möglich zu machen, weil die Kiddies einfach keinen Rand wollen. Die probieren den auch nicht. Blöd, weil der ist in dem Fall ja fast das Beste. Deshalb sahen die Pizzen dann auch eher nach "Standard" aus.
Aber gestern hab ich mir mal wieder eine eigene gegönnt und konnte die original neapolitanische Variante machen.

 

[K-Dot]

Ich habe jetzt einen Gasgrill. Als jahrelanges Stadtkind, ohne die Möglichkeit, selber zu grillen, ist das für mich jetzt auch eine Lernkurve. Klar hab ich mal bei meinem Vater gegrillt oder mal unter der Freunden irgendwo, aber jetzt komplett selber für das abendliche Mahl zuständig zu sein, hatte ich nicht. Da ich gerne gutes Rind esse, habe ich mir natürlich erstmal paar Steaks für mich und meine Frau geholt. Erstes Ergebnis: Innen roh, dafür außen verkohlt und zäh wie eine Schuhsohle. Paar Tage später der nächste Versuch, schon etwas besser - zumindest innen recht gut gelungen, aber außen immer noch recht zäh. Die dritte Runde klappte dann und ich war einigermaßen zufrieden. Ging leider einiges an Kohle über die Wupper, aber dafür scheint es jetzt zu klappen.
Interessanterweise war Geflügel, Lamm und Würstchen gar kein Problem. Das ist von Anfang an gelungen.