Wenn du so tust, als sei die Anlaufbahn vom Balken bis zum Tisch durchgehend eine schiefe Ebene, dann ist das eine Näherung - weil sie ja in Wirklichkeit am Anfang etwas steiler ist und zum Schluss hin dann flacher wird. Allerdings dürfte der Unterschied, den das beispielsweise bei der Reibung ausmacht, ziemlich gering sein - aber es erhöht den Rechenaufwand eben enorm. Und da ist es in der Physik eben durchaus üblich, dass man ein geringfügig ungenaueres Modell nimmt, wenn man dafür den Rechenaufwand deutlich reduzieren kann.
Wenn man es "ganz genau" machen wollte, dürfte man ja theoretisch nicht mit der Newtonschen Mechanik rechnen sondern müsste die Relativitätstheorie verwenden.
Aber auch hier gilt natürlich: Der Rechenaufwand wäre unverhältnismäßig höher - und in der Genauigkeit würde es sich erst in der zehnten Stelle hinter dem Komma auswirken.