Kulinarischer Hochgenuss für alle!

[Gladio]

Man mag es kaum glauben, aber europäische Kücheneinflüsse lassen sich relativ gut nachvollziehen. In Asien, Afrika und Südamerika dagegen verläuft vieles in einander.

 

[sun]

Ich würde den creolischen Einfluss auch einfließen lassen. Auf Mauritis und Reunion gibt es eine Fussionsküche aus dem Indischen und Afrikanischen. Auch sehr lecker/ würzig, aber weniger scharf.

 

[Seoulsaram]

Das Originalrezept von Riz Casimir

Der Name klingt exotisch und der Grossteil der Zutaten im Riz Casimir stammt aus fernen Ländern. Trotzdem handelt es sich beim farbenfrohen Curry-Reis-Gericht um eine Schweizer Kreation aus den 1950er-Jahren. Unten finden Sie das Originalrezept.

www.srf.ch

Wahrscheinlich ist Beides richtig: Die Legende : Prager war in London hat sich dort inspirieren lassen, ging zurück in die Schweiz hat dann "sein" Rezept rausgehauen.

Riz Casimir wurde in Zürich erfunden und galt als hip

Das Reisgericht mit den exotischen Früchten ist eine Schweizer Kreation, die noch heute viele lieben. Zutaten für den Siegeszug von Riz Casimir durch die Deutschschweizer Küchen: ein trendy Gastronomiekonzept, eine Kunstfigur, Kochschülerinnen – und die Armee.

www.blick.ch

Originalrezept scheint also mit Kalbfleisch und Sahne gewesen zu sein.

In der Folge gabs X-Varianten.

Ja das deckt sich ja mit Opas Erzählungen.

 

[Young Kaelin]

Ja das deckt sich ja mit Opas Erzählungen.

Dein Opa scheint ein weltoffener, interessanter Mann zu sein.

 

[Gladio]

Weil wir die letzten Tage intensiv über Biryani diskutiert haben gab's heute mal gleich welchen. Das ist die Variante mit Trockenfrüchten. Die schmeckt mir persönlich am besten. @Young Kaelin jetzt musst du das Riz Casimir liefern

Hänchen Biryani mit getrockneten Aprikosen/Datteln/Pflaumen und Mango-Chutney

 

[Young Kaelin]

@Young Kaelin jetzt musst du das Riz Casimir liefern

Hänchen Biryani mit getrockneten Aprikosen/Datteln/Pflaumen und Mango-Chutney
Anhang anzeigen 67980

Sieht gut aus, Respekt.

Bin unsicher, ob ich mit dem "Druck" umgehen kann...

Vielleicht werd ich in Zukunft mal was posten, aber lass mirs offen und nehms gemütlich .

 

[Gladio]

Vielleicht werd ich in Zukunft mal was posten, aber lass mirs offen und nehms gemütlich

Selbstredend

 

[Seoulsaram]

Dein Opa scheint ein weltoffener, interessanter Mann zu sein.

Gewesen Halt Zürcher

 

[Young Kaelin]

@Gladio

Habs nicht genau nach büchlein gemacht, aber geht wohl unter riz casimir "á la mode du patron".

 

[Gladio]

@Gladio

Habs nicht genau nach büchlein gemacht, aber geht wohl unter riz casimir "á la mode du patron".

Anhang anzeigen 68017

Das sieht sehr appetitlich aus

Bien joué

 

[Seoulsaram]

@Gladio

Habs nicht genau nach büchlein gemacht, aber geht wohl unter riz casimir "á la mode du patron".

Anhang anzeigen 68017

Sieht doch gut aus. Was hast du in den reis gepackt?

 

[Young Kaelin]

Sieht doch gut aus. Was hast du in den reis gepackt?

Da hab ich mich nicht lumpen lassen und alle chips, die ich hatte, reingeworfen: ist ne italienische kräutermischung aus Oregano, Basilikum, Majoran, Rosmarin, Petersilie, Thymian, Bohnenkraut und Salbei.

Walnuss fein verrieben und on top Koriander von gestern.

Ob das alles Sinn macht? Keine Ahnung, vermutlich nicht "richtig", aber geschmeckt hats mir durchaus.

 

[Gladio]

Ob das alles Sinn macht? Keine Ahnung, vermutlich nicht "richtig", aber geschmeckt hats mir durchaus.

Diese Mischung wird einer helvetischen Fusion-Küche gerecht und macht der Grundidee des Riz Casimir alle Ehre